琵琶マスのせせり

琵琶マスせせり。 今回の琵琶マス、 味見したら超スペシャル美味だったので、 荒身の部分を焼くのが惜しくなって、晩酌用にせせりにしてみました。 琵琶湖の漁師さんが、 「死ぬ前に何が食べたい？と聞かれたら、琵琶マスのお造り」と答えていたのがうなずける！ それに、せせり身はもうひと段、味が上乗せされてる気がします。 晩酌、美味しゅうございました。