小鮎釣り～～～！！たのしい！

鮎釣り〜！
今年の琵琶湖水系の鮎釣り開幕ですね。
昨日は渋めの釣果ってこともあり、
川べりに腰掛け、足を川につけての〜んビリ。
今年の小鮎はもはや小鮎ではなく、鮎レベル。
帰って六匹は塩焼き。
石田川はあまり砂をかまない鮎の釣れる川で、
六匹中、一匹砂かみでした。
砂を噛むのは嫌ですが、鮎の美味しいワタは捨てがたい！
私は自分で食べる分は、ほぼ無処理のまま調理します。
（石田川の鮎は）
内臓脂肪もすごく、タデ酢などと面倒くさいものも使わず、塩で。
あれば山椒の葉っぱとか粉。

んも〜っ！
び〜るビール

ビールがむっちゃ合います。
私は普段熱燗しか飲まないのですが、
こと鮎の塩焼きに限っては、ビールがキング オブ キングです。
これからの鮎は、もっと鮎香をまとって、より神々しい味、香でますますビールの消費が進みます。

いい季節ですね。

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食堂 「すず広」でございます。

大阪で25年間居酒屋を経営しておりましたが（たぬき屋＋燗）立ち退きを機に、思い切って自然豊かな、人が活き活きと暮らせるこの高島の地に移転・昼食屋に転業いたしました。
地鶏（近江黒鶏）をメインに、地のお米（湖西の地場物）や野菜、極力地元食材を用いた、無化調の手作り料理にこだわった、ランチがメインの古民家を改装した田舎風食堂です。

ーーー営業時間ーーー
土日祝 11:00～15:00 17:00~19:00（12～14時予約不可）
平日 　11:00～15:00（予約可）
ーーー《各 LO30分前》》ーーー

ーーーTEL 0740‐33‐7268ーーー

ーーー木曜定休ーーー

駐車場6台・バイク置き場有。
ツーリング、ビワイチ、鯖街道、メタセコイア、箱館山など、観光の際はぜひお立ち寄りください

すず広HP　https://suzuhiro688.com/

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