美味～～～～！

ビワマスって知ってますか？＼(^o^)／
世界で琵琶湖にしかいない固有種で
まさに！今が旬のサケ・マスの仲間です。
これ、すごく美味いんです。
お造りです。
海のマスと違って、琵琶湖近辺では生でお造りとして食べます。
冷凍なしでという意味で。
今日も少ないながら、１本仕入れました。
聞くと、満月に近い月夜マワリは、ビワマス取れないんですって！
昨日はいいお月さんでした！
？？
ん？なんで？

私も最初は、海の釣果の良し悪と同じで、
「月夜マワリ」で、潮の加減が影響するのか！
琵琶湖の水も月の引力圏！？
魚の食欲や生理に月の引力や未知なフォ〜スが関係がある？

などと
勘違いというか神秘を感じていたのですが、

漁師さん曰く
目の良いビワマスは、月夜の光で漁の網目が見えるから掛からん！
のだそうです。

な〜んだ、。(*^^*)そうか！

今月いっぱいは、仕入ができる日は、定食の一品としてお造りでお出ししています。

無かったらごめんなさい。

漁期は8月下旬までだったかな。
だから8月に入っても漁獲も販売もOKなのですが、
9月の産卵を控え、雌が卵を持つようになるので、
8月に入ったら仕入れを控えて、資源保護の一助としようかなと思っています。（超微力ながら）（漁師さん魚屋さんごめんなさい）
9月に10月、うちの集落を流れる石田川に産卵に訪れるビワマスの群れ群れに感動したから、
毎年もっといっぱい遡上して欲しいし、
幻の魚なんて呼ばれなくなって、
もっといっぱいの人に絶品お造りを食べて欲しいなと
夢想しています。