2024年4月3日
すず広 まかない研究所 第2弾ロールキャベツを干ぴょうでなく、細いゴボウで巻いたらなんと！黒帯に昇格！少林寺の達人感が出た！新発見！
2024年3月30日
宴会料理重箱に盛ったらコンパクトに収まるなー、って気づいた。重なるし。 先日の10席の座敷に15人の宴会時(^^)/狭い狭い。すき焼き宴会。お肉もお重に盛ったら、超すっきり。大皿に平たく見栄え良く盛ると、写真写りはええけ […]
2024年3月27日
お弁当のご用命誠にありがとうございました。 すず広もオープン一周年をむかえ、やっと一年のペースがつかめてきた感じです。 これから、お弁当やオードブルの需要にも積極的に対応。＆定食メニューや、主品だけのお持ち帰りも対応でき […]
2024年3月25日
甲斐バンドの「♪ 雨~に煙うる街並みを～♬」が朝からループして消えません。(#^.^#)早朝はもっと真っ白で、起きているのか寝ているのか、？ふと分からなくなる朝です。これから天気は回復模様。すかーっといきたいすず広地方で […]
2024年3月22日
《お知らせ》営業時間、少し変更いたします。 土日祝11:00~19:00(予約不可）を ⇓土日祝11:00~15:00 17:00~19:00 （12~14時の予約不可） 昼休みを設定いたしました。 誠に勝手な […]
2024年3月20日
犬小屋？物置？ いやこれ、「薪棚」です。(^^)/ 頂いた廃材をメインに、自作してみました。 我ながら頑張った(^_^)/ 春は薪づくり絶好機。 来年の冬にむけ、これまた険しい薪づくりの試練です。(#^.^#) うちの集 […]
2024年3月17日
野生のクレソン！！味が鮮烈！！ピリッと辛くて、力強い旨味とほろにがさ。 近所に越してきたお兄さんがとってきてくれた。 価値あるうまさだと思います。高島最高！ あしらいというよりは、付け合わせ生野菜として使いま～す。 ぜひ […]
2024年3月15日
盆梅展すんげ～～～！「こんな世界があったのか！」と、驚きの展示の数々。 滋賀県、長浜市。やるな～～～～！！ 先日行ってきて、もう今年の開催は終わっちゃいましたが、絶対これから毎年行きます。同じ近畿、大阪に長年住んでいたの […]
2024年3月9日
先日の宴会お料理 すず広は辺鄙すぎる所にあって、夜の呑み助利用には向きません。 ですが、ちょこちょこ宴会のご予約をいただきこんな料理をお出ししたりしております。 写真は〇小浜の海の幸 お造り盛り合わせ〇小浜の牡蠣のオイル […]
2024年3月6日
賄い実験室(^<^) 賄（まかない）ってただの食事の段取りだけではなく、常にいろんなチャレンジや実験ができるチャンスなので、料理人にとってはすごくチャレンジングで楽しくもある作業のひとつです。 たまには（往々にして […]
