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「盆梅展」長浜～～！！
2024年3月15日
盆梅展すんげ～～～！「こんな世界があったのか！」と、驚きの展示の数々。 滋賀県、長浜市。やるな～～～～！！ 先日行ってきて、もう今年の開催は終わっちゃいましたが、絶対これから毎年行きます。同じ近畿、大阪に長年住んでいたの […]
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料理人はマッドサイエンティスト！
2024年3月6日
賄い実験室(^<^) 賄（まかない）ってただの食事の段取りだけではなく、常にいろんなチャレンジや実験ができるチャンスなので、料理人にとってはすごくチャレンジングで楽しくもある作業のひとつです。 たまには（往々にして […]
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湧水でご飯を炊くぞ！
2024年2月22日
湧き水～～～！高島市の朽木の山奥にこの「広野の涌き水」がありました。（ググるとでてきます。）私も初めてでしたが、不思議な奥行きのある味の水で、なんか2秒後に「おいしいなあ」ってなる味の水。当店自慢の「白ごはん」次はこの水 […]
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小浜のおさかなセンター
2024年2月20日
小浜漁港、おさかなセンター！ 久しぶりに鯖街道のひとつでもある「九里半街道」を通ってクルマで４０分。 福井県小浜の魚市場「小浜おさかなセンター」へ仕入れに。 人生初の、動いてるタラ（鱈）を見ました。 このサイズで発泡スチ […]
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