琵琶マスの旬です。
![](https://suzuhiro688.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC_2208-1024x576.jpg)
今の琵琶マスってすごいです。
写真の右下に内臓脂肪がこんなに。
卵も若いながら美味いのが入っていますし。
上身は店でカルパッチョ。
アラや皮は内臓脂肪を刻んで熱し、オイル煮にして美味しくいただきました。
オイル煮はやや苦みのある内臓脂肪により、抜群に酒類にあう味付けになりました。
ビール日本酒CAVAと試しましたが、どれもすごくあう~~~(^O^)/
これも仕事の内で大変です。(^O^)/
あ、「食堂 すず広」はお盆も平常通り営業ですよ~。
![](https://suzuhiro688.com/wp-content/uploads/2023/08/DSC_2206-1024x576.jpg)
今の琵琶マスってすごいです。
写真の右下に内臓脂肪がこんなに。
卵も若いながら美味いのが入っていますし。
上身は店でカルパッチョ。
アラや皮は内臓脂肪を刻んで熱し、オイル煮にして美味しくいただきました。
オイル煮はやや苦みのある内臓脂肪により、抜群に酒類にあう味付けになりました。
ビール日本酒CAVAと試しましたが、どれもすごくあう~~~(^O^)/
これも仕事の内で大変です。(^O^)/
あ、「食堂 すず広」はお盆も平常通り営業ですよ~。