2023年9月8日
琵琶湖の小鮎のおっきいやつ～！ たくさん釣れた時に冷凍して楽しみます。こいつは塩焼きにしましたが、大きいやつ、一匹卵が入っていて美味しかった～。 昨日、琵琶湖水系の川に鮎を見に行きましたが、サイズも大きくなって、体色もさ […]
2023年9月6日
小ぶりなピーマン。この形のまま使えたら超かわいい！ と思って実験。 シシトウのように、中の種も気にならなければ、いろんな料理に、あしらいに使えるぞ！ 結果は？ 種は小ぶりではありましたが、やはりピーマンの種はピーマンの種 […]
2023年9月1日
畑って難し～！ナスもシシトウも、地野菜を買った方が遥かにおいしい。トマトに至っては、なぜかミニトマト程の大きさにしかならない。 お百姓さんの偉大さを身に染みて痛感。(*^_^*) 写真には無いけどキュウリは「もういらん！ […]
2023年8月25日
釣れた~！嬉し楽し～！田舎暮らしの特権。 今の時期、琵琶湖水系では、漁などは禁止。8/31まで釣りはOKです。 氷とかクーラーとかなし。ふた付きバケツで鮮度良いまま持ち帰り、帰宅して調理できる幸せ。(^O^)／名人のよう […]
2023年8月25日
幟（のぼり）設置完了。 やっとこさ～。 遠くから見えるように、メガのぼりなる、３ｍｘ１ｍのでっかいやつを買ったのですが、でかすぎて竿がもたないので、上から吊りました。 (*^_^*) 「こんなところに店があるわけない。間 […]
2023年8月20日
琵琶湖の宝～～～！ 琵琶マスを、焼いたらイマイチと言ってたことに心よりお詫びします。 この時期！！うま脂満載で、アラをまかないに焼いて、むちゃうまです。 琵琶湖畔に移住して、至福の味に出会いました。 モチロン！！ていうか […]
2023年8月19日
鶏と季節野菜のハンバーグ定食～。 このところの「季節野菜」は、肉厚高島ピーマンと、道の駅で売ってる、地のとうもろこし。 ハンバーグを焼いたときに、時々ピーマンの赤や緑が見えて、可愛くて気に入っています。 なぜかお盆あたり […]
2023年8月16日
琵琶マスせせり。 今回の琵琶マス、 味見したら超スペシャル美味だったので、 荒身の部分を焼くのが惜しくなって、晩酌用にせせりにしてみました。 琵琶湖の漁師さんが、 「死ぬ前に何が食べたい？と聞かれたら、琵琶マスのお造り」 […]
2023年8月14日
食堂 「すず広」でございます。 大阪で25年間居酒屋を経営しておりましたが（たぬき屋＋燗）立ち退きを機に、思い切って自然豊かな、人が活き活きと暮らせるこの高島の地に移転・昼食屋に転業いたしました。地鶏（近江黒鶏）をメイン […]
2023年8月11日
今の琵琶マスってすごいです。 写真の右下に内臓脂肪がこんなに。卵も若いながら美味いのが入っていますし。上身は店でカルパッチョ。 アラや皮は内臓脂肪を刻んで熱し、オイル煮にして美味しくいただきました。 オイル煮はやや苦みの […]
