2023年5月31日
予約席の札、できた～。って、あれ？うち、こんなに席あったっけ？(*^_^*)今頃気付いた！ 集落のご神木を伐採したのをいただいて、とっておいたものが有効活用できたから、まあいいか。神さんも喜んでくれはるやろ。(*^_^* […]
2023年5月30日
先日の宴会。ワンパターンがバレますが、少しづつ盛り付けも、要領もよくなってきました。もう少し楽に段取りできるようにせねば、体がもたん(*^_^*)やっぱ買い物は、湖西のウイークポイントかも。冷凍ものは極力少なくしたいし、 […]
2023年5月27日
鯖街道③前回絶賛してくれるお客さんがおり、嬉しくて、調子に乗ってまた鯖ずしを仕込んでしまいました。今回も黒酢使用の、甘い田舎味にしました。鯖は一度酢にしてから、冷凍にかけてありますので、高級店にはかないませんが、そこそこ […]
2023年5月26日
王子動物園、いいですよ！入り口すぐに、こんな碑がありました。 「にわとりは時告げ鳥ともいい、暁けがたに啼いて、人に時を告げる。 にわとりは卵をうみ、一身を人に供して栄養を摂らせている。 いく万いく億のにわとりは、人々によ […]
2023年5月23日
昨日は四名様の宴会でした。肉系が御所望との情報で、魚少な目な内容でした。終盤からご相伴にあずかり、すっかりフラフラ。今日もでろでろ。(*^_^*)でも、すこしづつ、宴会料理の段取りが出来るようになってきました
2023年5月20日
今日は定食に付く一品に、鯖寿司を仕込みました。正統派な鯖寿司では、高級店にかなわないので、変化球で、黒酢を使って甘めの田舎風の味付けにしてみました。いつものように写真を撮り忘れて、ラップを巻いちゃってからの撮影。(*^_ […]
2023年5月19日
メニューに魚は無いですが、夕食に小浜の甘鯛の酒蒸し。日本海の幸もいいですね～。鯖街道を通ってここ、今津の港までやってきます。当店の前の道を通って、 日本海（小浜から人力）⇒湖西 今津港（船）⇒大津（陸路）⇒京都 っていう […]
2023年5月17日
すず広でございます。 定休日、木曜に決めました。明日（5/18）からの実施です。よろしくお願いいたします。尚、それに伴い、営業時間も変わっていますので、お見知りおきくださいませ。
2023年5月17日
ご苦労様でした。<m(__)m>長年使用した「まな板君」が、ついに引退の日を迎えました。割れて汁が漏れるよになっても、しばらく使っていましたが、ついに割れも限界。今日で引退です。今後は半年ほど休養してもらって、寒く […]
